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      酒令

    酒令的起源可追溯到春秋战国时代,那时的王公贵族、诸侯大夫,每逢酒宴都要“当筵歌诗”、“即席作歌”或在酒席宴筵上投壶掷杯游戏以助酒兴。这些举措实为酒令早期雏形。

    秦汉时期,席宴上抱盏“唱和”助兴饮酒已成风俗。久之,一些席闻联句、即席唱和之辞日渐丰富并被不断沿用,遂成酒令。史记中有“酒令如军令”之典,云西汉初吕后大宴群臣,以守虚侯刘章为监酒吏,章白吕后道:“臣将种也,请得以军法行酒令。”吕后许之。席间有一吕氏家族中人酒醉逃席,章拔剑斩之并报吕后道:“有逃酒一人,臣谨行军法斩之。”吕后及群臣均大惊失色。

    魏晋时期,世间流行“流觞曲水”的饮酒风俗。每年阴历3月初3,人们聚会溪边,将注满酒的杯子置于溪流中顺流而下,流至谁前谁即饮之,以祛除不祥。东晋永和九年(353年)3月初3,王羲之即与谢安、孙绰等42人在兰亭借宛转溪水饮酒作诗,兰亭集序和“曲水流觞”从此流传千古。

    唐宋时期,酒令达到一个高峰。诗词的繁荣带动了酒令的发展,使之丰富多彩。酒令已有“骰子令”、“旗幡令”、“上酒令”、“手势令”、“小酒令”等,诗句中亦多有描绘酒令的佳作。宋代窦平在酒谱中还专设有“酒令”章。

    明清时期,酒令发展到另一高峰。此时酒令在品种上较唐宋时更为丰富,清俞敦培酒令丛抄载酒令322种。有人将之分为四类:古令、雅令、通令、筹令,凡举人间之人事对象、花鸟草虫、诗文曲牌、戏剧小说、佛经八卦、风俗节气等均可入令。中国酒令大观则将酒令分为六类:射覆猜拳类、口头文字类、骰子类、筹子类、牌类、杂类,其中每一类中都还包含着许多具体的酒令。

    发展到今天,依然在酒桌上使用的酒令已经为数不多,只有射覆猜拳类中猜拳一类较为常见,如“宝一对”、“剪刀、石头、布”等。“宝一对”的叫法有“宝一对”、“一心敬”、“哥俩好”、“三桃园”、“四季财”、“五魁首”、“六六顺”、“七巧七”、“八匹马”、“九盅酒”、“满福寿”等11种,其玩法是双方轮流喊拳,当喊拳者喊中双方出拳的和时喊方赢,不中则另一方继续喊。“剪刀、石头、布”的玩法则更为简单:双方出剪刀、石头、布的手势,布、石头、剪刀三者按循环顺序互赢。

    酒器

    粗犷的原始陶器

    距今5000多年前,龙山文化遗址发掘出的陶器中有尊、高脚杯、小壶等酒器。1974年,在山东胶县三里河大汶口文化遗址一60多岁的女人的墓葬中出土一残高18。7cm、长21。5cm、距今4500多年的陶制酒器——陶猪形,现藏中国历史博物馆。

    凝重的商周青铜器

    此期酒器大量为青铜制品,主要有尊、彝、卣、爵、壶、觚、等。

    1923年于河南新郑南门李家楼出土的莲鹤方壶高118cm,重64。28kg,是东周时代表性的青铜器,今藏于北京故宫博物馆。1938年于湖南宁乡县黄村月山铺转耳仑的山腰上出土的四羊方尊每边长52。4cm,器身高58。3cm,尊的四角有四只卷角山羊。此尊造型雄秀奇瑰,寓动于静,其工艺设计集线雕、浮雕、圆雕于一器。四羊方尊是现在所见商代青铜器中最大的方尊,现藏于中国历史博物馆。

    古朴的秦汉漆/玉器

    此期,漆器、玉制酒器代替了笨重的青铜酒器。

    1972年湖南长沙东郊马王堆与千年女尸一起出土的云纹漆案与杯盘,是西汉长沙国丞相利苍的餐具,包括漆案一件及置于案上的五盘、一杯、二卮,是西汉漆器的代表作,现藏于湖南省博物馆。藏于北京故宫博物院的夔凤纹玉樽通高12。3cm,口径6。9cm,是汉代玉雕器皿的杰作。

    风流的唐宋瓷器

    此期酒器精美绝伦,制作工艺精巧,彩绘丰富。舞马街杯文皮囊式银壶和鎏金龟负论语玉烛银酒筹器是其代表作。前者于西安何家村唐代窖藏出土,高18。5cm,口径2。3cm,壶身扁圆形,现藏于陕西博物馆;后者1982年于江苏丹徒县丁卯桥一处大型唐代窖藏出土,高34。2cm,筒深22cm,现藏于镇江市博物馆。

    此外,钧窑尊是宋代钧窑烧制的专供宫廷使用的陈设酒器,一直被明清两带皇室珍藏传世下来。

    雍容的明清金/银器

    此期金银酒器造型优美,技艺精湛。明晚期宫廷中的饮酒器犀角雕云龙杯高21。3cm,口径19。5cmx11。5cm,底径7。2cm,现藏北京故宫博物院。此杯传到清代,乾隆对它珍爱非常,1788年对其赋诗一首:“犀角兴明代,精传无锡尤。已教创轮骆,未免费雕锼。命匠敦淳朴,作盈斥巧浮。云龙述经义,杂说与韩侔。”云龙纹葫芦式金执壶壶身呈葫芦形,高29cm,腹径16cm,宽25cm,为清代皇帝御用酒器,现藏故宫博物院。

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