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52文学网 www.52wx.net,美食圈外挂帝无错无删减全文免费阅读!

:“鱼唇可以了。”

    付宇赶忙停锅,将鱼唇捞出,拣去葱姜。

    赵猛端来一盆处理好的鸡、鸭、猪蹄、羊肘。

    转头叮嘱:“把鸽蛋煮了。”

    付宇听吩咐干活,把鸽蛋清洗干净,放入锅中煮上。

    赵猛招呼道:“过来,我教你怎么取材。”

    付宇赶忙凑过来。

    赵猛:“看到没?这.鸡、鸭已经分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖也剔壳,拔净毛,洗净。羊肘这儿则是必须刮洗干净。咱们现在呢,就从这四料上各切12块。”

    赵猛下刀利落迅速。

    付宇看的眼花缭乱。

    赵猛:“净鸭肫!”

    付宇递过去。

    “猪肚!”

    付宇迅速端过来。

    赵猛看了眼金钱鲍。

    付宇心领神会,赶忙停锅,把金钱鲍盛出来晾上。

    “赵厨,鸽蛋熟了。”

    付宇停锅,转头汇报。

    赵猛把一锅烩的鸡、鸭、羊肘、鸭肫、猪肚,全部捞起。

    这才说道:“蛋壳剥了,小心别伤着蛋青。”

    “放心吧,赵厨,我这可是神之右手!磨练多年,无论是力道还是准度,保证出神入化,让鸽蛋欲仙欲死!”

    赵猛虎目一瞪:“怎么着,两个蛋不够玩,还想祸害我的鸽蛋?!”

    付宇嘿嘿笑:“你要是怕我对鸽蛋下黑手,倒是给我介绍个女朋友啊?”

    赵猛抬脚就踹:“我特妈自己还单着呢!”

    说笑间,付宇剥好了鸽蛋。

    赵猛叫着他过来,亲自示范。

    “仔细看着,这水发海身洗净后,每只切为两片。水发猪蹄筋洗净切成2寸长的缎,这个长度一定要掌握好。”

    付宇点头:“我记住了。”

    赵猛继续说道:“火腿腱肉加清水,上笼屉用旺火蒸,小火不行,劲儿弱。”

    付宇盯着锅。

    赵猛又拿过冬笋,放入沸水锅中氽。

    付宇眼疾手快,适时递过去一个不沾油漏勺。

    赵猛等冬笋熟了,直接捞出,每条直切成四块,用力拍扁。

    熟猪油放锅中烧至七成热时,将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。

    随后,将鱼高肚下锅,炸至手可折断。

    付宇再递一个不沾油漏勺。

    赵孟接过来,将油锅里的食材全部倒进漏勺沥去油。

    然后放入清水中浸透取出,切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。

    两个人互相配合着早就有了默契。

    接下来的流程又迅速又顺利。

    等到用绍兴酒坛开始小火煨煮食材时,这道佛跳墙也就算是基本完成了。

    赵猛指着酒坛子说道:“现在只需要看着时间,两个小时后,将海参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内,即刻封好坛口,再煨一小时取出,就可以上菜了。”

    付宇认真点头:“赵厨牛逼!”

    赵猛被夸的很偎贴,不过还是谦虚的瞪了付宇一眼:“下次就让你自己掌勺了!有什么不会的,抓紧问,过了这个村,可就没有这个店了!”

    付宇忙道:“两盒中华!!”

    赵猛:“行吧,没有店,还有家。”

    正好过来查看的姚石:“......”

    ......

    佛跳墙做完了。

    赵猛又给姚石帮厨,做了一道老式挂浆地瓜,一道精炖坛肉。

    这两道菜都需要使用漏勺,因为赵猛同开两灶,这就要求付宇必须手速极快的将所有厨具迅速清理干净,随时能供应上。

    有姚石在旁边。

    赵猛眼神示意:一会儿速度点。

    付宇挑眉:瞧好吧,您嘞!一会儿就让你看看什么叫神之右手!!

    付宇准备了三个漏勺,开始无缝衔接的表演,假装清洗,递厨具。

    少了清洗漏勺的步骤,付宇不但能在节省出来的时间里,帮着赵猛端盘递碗拿调料,还能嘴上贫着扯两句闲淡。

    赵猛刚甩下一个油腻腻的漏勺,回手付宇就递上来一个洗的干干净净的新漏勺。

    来回几次。

    赵猛忍不住侧头看了付宇一眼:行啊,手速挺快,眼力也不错。

    付宇洋洋得意。

    正准备吹嘘几句,抬眼瞧见姚石正一脸探究的看过来,赶忙收敛起脸上的表情,老老实实继续打下手。

    快速完成了两道菜,两人的配合更加娴熟无比。

    等着席面全部完成,赵猛跟姚石打了声招呼,准备带着付宇回去。

    姚石却看向付宇,问道:“小付啊,我瞧着你基础挺扎实,不过平时练手的机会不多吧?”

    说完,也不等付宇回答,姚石转头问赵猛:“你那儿没接什么大单吧,要不明天把小付借我一天,怎么样?”

    赵猛:“?”

    付宇眼睁睁看着姚石头顶乍然出现的【?】,顿时心花怒放。

    选择查看。

    【主厨姚石遇到了一点困难,需要别人的协助,认真沟通有可能触发支线任务】

    卧槽!

    居然勾搭上主厨了!

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