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52文学网 www.52wx.net,我真的不会做菜无错无删减全文免费阅读!

苏子放要五个电饭锅做什么,可是只要是料理相关并不违反比赛规定,他们就会用最快的速度满足选手需求。一分钟后,五个崭新的30L电饭锅便出现在苏子放的料理台上。

    “我去,疯了吧?”台下吃瓜群众被苏子放的操作亮瞎了眼:“他不是做扬州炒饭么?怎么感觉像是要做八宝粥了?”

    “你家八宝粥用这么大的锅,他这是要封印比克大魔王!”

    “什么大魔王?”一位没看过龙珠的厨师不理解这个梗,一脸迷茫。

    “就是做饭很好吃的一个人,赶紧看吧!”

    台下,苏子放没有听到这些讨论,当然就算听到他也没有闲暇时间理会。

    他看着五个饭店用电饭锅也有些懵,本来他以为是家用的小电饭锅,结果没想到是饭店用的40人电饭锅。

    “只有这么大的么?”

    “是的。”

    “这个大小的还有么?”苏子放指向自己料理台上那个小巧的电饭锅。

    “不好意思,因为这是临时调用的,所以每位选手只有一个,并没有多余的准备。”工作人员抱以歉意。

    苏子放:……

    “好的,谢谢!”

    事到如今,他也只能收下这几口锅,开始研究米和水的比例。

    毕竟自己等下要做的料理是扬州炒饭,一锅好米是关键!

    虽然现在没有条件拿出一锅隔夜米,可是老南方曾经教过的知识在这时就派上用场:做炒饭的米不一定要是隔夜饭,只要蒸米饭时少放水,加一点油,一样可以蒸出足够松散且口感干爽的米饭,用来做炒饭比隔夜饭更胜一筹。

    刚才等电饭锅的时候苏子放已经碾碎米粒看过大米品质,组委会准备的都是新米,吸水性会稍微弱一些,电饭锅又有一定的储水性,所以放水要很谨慎。

    好在台上预备了隔水板,苏子放将一口大锅分成五份,放入五份米一起煮。

    “他这是做什么?”台下的普中厨师有些看不懂。

    “选米,他做扬州炒饭自然要对比最合适的米种,不过这几种来看,最后应该会选择响水大米。”一个女声低声说道。

    “谢谢!哎……你不是?那个……”提问的厨师回头道谢,却发出不可置信地声音:“你怎么在这里!”

    “弃赛了。”张子丹大大方方地承认到,不会处理河豚对一个淮扬菜厨师来说不算大问题,所以她毫无负担地坐在选手席观看比赛,甚至有闲心点评讨论一番。

    “为什么?”普中厨师

    “因为扬州炒饭名义上是炒饭,实则要让各种食材协调,很多人只能做到颜色协调,其实这道料理更重要的是味道要调和,响水大米作为东北米,生长周期较慢,米香比较丰富,蒸熟后却不会逸散出,只有咀嚼后才会在口腔中品尝到清淡的香味,更适合这类食材复杂的炒饭。”

    普中厨师:???

    他觉得自己前两天听到的传闻有误。

    这个做出豆腐饺的女生不是侥幸得到杜师傅照拂的灰姑娘么?怎么对这类高级食材如此了解,倔强让他发出不服的声音:“万一不是呢?”

    “那,看看就知道了,蒸米饭又用不了多久。”张子丹轻笑一声没有争辩。

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