第二零九章 怒送一血 五 (1/2)

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    擂台上双方的步调一致都在擀制面皮，醒发好的荞麦面团压平包裹住长长的擀面杖来回不断滚动碾压，每展开一场面皮就变得更薄宽。

    荞麦面皮已经达到理想的厚度，双方同时抽出擀面杖将面皮折叠，用菜刀切出粗细均匀的荞麦面条。不同于纪之国宁宁立刻开始下锅煮面，江云枫切好后再次把面条放到一边，人跑到配菜区抱回一大堆东西。

    两种不同品种的干辣椒先用温水泡上，江云枫回头把鸡胸肉切成大小合适的肉粒，用大碗盛装入食盐酒糟，再把拍碎生姜揉烂葱花一起抓匀腌制。

    淘洗温水泡发的干辣椒，用石臼连同大蒜、生姜、胡椒粉、酒糟等一同捣碎成糍粑。起锅倒入大量食用油，等待油温达到七成热度，江云枫先把切好的洋葱和胡萝卜等蔬菜下油锅快速汆炸。

    捞出蔬菜再度把油温加热到七成，这回江云枫把鸡胸肉丁与一起腌制的配料全部下锅，极高的油温快速锁住鸡胸肉丁内部水分，腌制配料中的酒糟有让肉丁表面呈现两眼的棕红色。

    鸡胸肉丁炸到大约五成熟捞出放在一旁沥干多余的油份，江云枫把炸过食材的食用油大部分倒回油桶，锅内只保留少部分作为炒菜的底油。

    油温再次回升到微微冒青烟先下石臼中的糍粑辣椒，热烈的糟辣香味飘出把距离最近的纪之国宁宁呛得直咳嗽，江云枫一边炒着红油一边向纪之国宁宁赔笑。

    糍粑辣椒的香味和红油都已经达到理想状态，江云枫抄起鸡胸肉丁先下锅，翻炒几下再下过油的各类蔬菜。灶台的火力调到最大，江云枫驾驭着窜起的火焰把食材爆炒出香味。

    大量清水注入炒锅浇灭火焰，盐糖和味粉等调味品补全味道，江云枫先用大火把汤汁收浓再改小火稍稍煨炖，直到这时他在开始烧水煮荞麦面。

    对面的纪之国宁宁已经把荞麦面煮好，捞出放到冰水里急冻降温保证面条能有顺滑劲道的口感，一旁油锅里的配菜炸什锦也浮上油面。

    晾凉的荞麦面摆在青竹编织成的像蒸笼一样的器皿内，配上以樱花虾为主的什锦天妇罗，小杯内是用柴鱼高汤为主，配合上浓口酱油、味淋酒、糖、昆布高汤小火慢煨制成的蘸面酱汁。

    上述所有一切构成了纪之国宁宁的得以之作，代表‘神田荞麦屋’几百年历史传承的荞麦面。率先完成自己料理的纪之国宁宁没有先行送去给评审品尝，她选择等待江云枫把料理完成而后一同接受评审的品鉴，以此来恪守内心深处的公平。

    好在江云枫也没让纪之国宁宁久等，很快就从沸水锅里捞出煮好的荞麦面，漏勺狠狠颠几下抖掉裹挟在面条里的水分，然后分装在三只深底的餐盘里，分别浇上一大勺炒锅里小火煨炖的鸡胸肉丁浓汤。

    联队食戟的揭幕首战终于来到品鉴环节，两道风格迥异的料理摆在三位远道而来的WGO执行官面前。

    “既然两位选手同时呈上料理，那我们就开始试吃吧，先吃哪位的呢？好纠结哟，干脆就一起品尝吧！”坐在中间主位的安妮纠结了好久，终于下定决心似得以锤击掌，迫不及待的抓过... -->>

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