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第88章 你不是出来卖的吗？
真是开玩笑的事情，这张祖胜是欺负自己年龄小没见识吗？
双方的关系又没好到那种地步，你只是一个总厨而已，难道就想凭借这个就把自己的凉菜手艺给哄骗走？
这凉菜的配方是在何大清的教导下，自己努力钻研数月，这才把凉菜调制的大受欢迎。
张祖胜塞过来一个学徒，就想把配方骗走？
那是门也没有。
当然也没有直接拒绝，只是用远在保城的何大清当借口而已。
张祖胜总不能跑到保城去询问吧？
张祖胜还以为何雨柱会直接答应下来，见对方有推辞的意思就皱着眉头。
按道理说何雨柱说出来的借口任何人都挑不出来毛病，毕竟他的父亲何大清还在。
既然是家传的手艺，总要问一下家中的长辈。
只是张祖胜心中明确的知道，何雨柱这是不想教埃
皮笑肉不笑地说：“行，那等你写信问一问。”
心中明白，何雨柱多数不会把这封信寄出去。
哪怕他真的寄信去问，何大清又怎么可能让儿子把自己可以传家的配方传给外人呢。
晚上一切照常，下了班，何雨柱和师父师哥一起回到自己的酒馆。
连同师娘师姐雨水等人坐在一桌，吃着小菜，何雨柱这才说起张祖胜今天找自己的事情。
洪鹤年顿时眉头皱了起来：“这个事情你千万不能答应。”
师娘说：“是啊，伱可不能因为面子上不好看，就真的答应了，这凉菜的配方是你们家传的手艺，千万不能泄露了。”
旁边的徐慧真忽然脸红了，心虚的瞥着何雨柱的师父师娘。
之前调制各种卤料的时候，何雨柱并不忌讳自己在旁边看。
还手把手的教自己如何调配，可以说整个配方自己已经掌握了，只是调制出来的不如何雨柱调制的好吃。
之前自己没有多想，这才知道何雨柱教自己的，是他们家祖传的手艺。
在过去只要是家传的手艺，就有一个不成文的规定。
一般就是传儿不传女，女儿再亲那以后也是婆家的人。
反而对娶进门的儿媳妇并不藏私。
可以让丈夫手把手的教。
毕竟需要手艺养家糊口的都是普通人，没有那么大的规矩，媳妇也能够帮忙干一些力所能及的活。
这才觉得何雨柱传授了自己凉菜和卤肉的配方有些不妥。
俏脸瞬间就泛红了起来。
何雨柱点头答应下来，然后才扭扭捏捏的说：“师父师娘，我想和你们商量一件事。”
“什么事你直接说就是了。”
何雨柱这才说：“师父，我想从泰丰楼里面辞职。”
何雨柱臆想当中的场面并没有出现，洪鹤年想一想说：“你既然做的不开心就不做了，你学的这么快，我也没有什么东西能教你，你这也算出师了。”
“别啊，师父，我才跟你几个月的时间，怎么就撵我出师呀？”
叶向群叫屈地说：“柱子，你自己手艺是什么情况还不知道吗，再留你继续学也学不到什么东西了，再说你有个饭店，可以直接在这边当厨子埃”
师娘说：“你要是想学清真菜，就去跟着你金栋哥去丰泽园。”
四九城的老人喜欢八字，四九城内外有过燕京八景，后燕京八景，续八景，八庙，外八庙，内八刹，外八刹等。
只要是各种排名都喜欢拼凑8个。
在餐饮行业当中也是如此，有八大楼，八大堂，八大居，八大春的说法。
丰泽园却是其中一个独一档的存在，自打1930年开业以来，就在餐饮行业当中是独树一帜。
饭庄一开业就以上层人士为服务对象，聘请名厨掌勺，菜肴选料精，制作细，色美味香，成为京城达官显贵、社会贤达、知名人士的好去处。
因此，生意非常兴隆，到了上世纪三十年代末，丰泽园已经发展成为京城最大、最有名气的饭庄。
只说一点现在当局的最最高级的宴会很多都在丰泽园里面举行。
有时候一些大大的领导还把丰泽园的厨子，请到家里去招呼客人，可以说丰泽园是将来一段时间里最风光的酒楼。
师傅洪鹤年拿手的是川菜，把儿子教会后，就送进丰泽园里面去学习鲁菜。
只是眼下的丰泽园正陷入了一场纠纷当中，资方和厨师双方正因为工资的事情闹得不可开交。
洪金栋经常抱怨，没法安心的做饭炒菜，一度都要歇业。
何雨柱记得这这件事情一直闹到了52年的时候，最后双方都疲惫了，资方直接退出经营，把所有权转让给了国家。
丰泽园是餐饮行业当中第1家进行公私合营的，所有的厨师都进行了定级，以后每一个月的工资就按照级别进行发放。
可现在还是51年要是进去就会陷入漩涡当中，再说自己鲁菜还只是入门，而自己已经把经验全部加在调位上面了，眼下已经没有多少经验值。
自己最好的方法就是留在自己的酒馆里面继续积攒经验，把青菜和卤菜都升到比较高的级别再去丰泽园才是正理。
到时候直接定一个高级，拿的工资比较多，总不能自己再进丰泽园去当三年的学徒吧。
何雨柱想过之后说：“我听师哥说丰泽园现在比较乱，要不我再等一等，等那边明确了再麻烦师哥把我介绍进去。”
丰泽园现在还继续做一些高档的饭菜，有自己独特的配方，进去要是能学到真正的手艺，也是值得的。
洪鹤年点点头：“这样也好，等那边事情明确了再说，正好你有这个酒馆，可以练习手艺。”
“谢谢师父。”
何雨柱很高兴自己师父比较靠谱一直都为自己打算。
对比四合院的众禽，还是搬出来日子过得比较舒心。
聊了一阵，连同几名请来的大妈一起把饭店收拾，这才关门歇息。
趁着香草去洗澡，徐慧真问：“你教我的凉菜和卤肉配方是家传的嘛？”
何雨柱不知道他为什么这么问，说：“是呀，怎么了？”
徐慧真忽然感觉脸颊滚烫，就连耳垂都已经热了起来。
有些不死心的问：“可是我调制出来的和你调制的味道不大一样呀？”
何雨柱急了，怎么这是怀疑自己教他的时候故意有所遗漏吗？
“天地良心啊，我把所有的配方都告诉你了，只是你经验少，对味道的把控没有我这么专业，不是我隐瞒的配方，明白吗？”
“是这样啊１徐慧真的脸更加的红了，感觉自己的小心脏砰砰砰的直跳，眼瞅着都蹦到了嗓子眼，都能跳出来了。
何雨柱很疑惑：“你的脸怎么这么红？是不是感冒发热了？”
说着话就抬手去摸徐慧真的额头。
徐慧真最开始是想去躲的，只是内心忽然有个冲动，犹豫一下还是乖乖的停在那里，任由何雨柱的大手覆盖在自己的额头上。
“没有发烧呀？”何雨柱有些奇怪的说。
这一幕都被刚从卫生间里洗澡出来的香草看到了，用力地咳嗽了一声。
何雨柱也就放下手，转过来说：“咳嗽什么你生病了？”
香草白了一眼：“臭掌柜的你才生病了呢。”
说完之后转身进了她和慧珍的屋子。
何雨柱再转过来的时候，徐慧真已经站起来，红着脸往屋里去。
“我去睡觉了。”
何雨柱很是迷茫，今天这两个人是怎么了？
进入了秋天，白天虽然还是很热，可晚上的时候已已经可以能在屋子里入睡了就少了庭院中的闲聊。
何雨柱摇了摇头，回自己的主卧室安歇了。
第二天，何雨柱到了泰丰楼，直接来找胡掌柜。
“什么？你要辞工？”
胡掌柜听到何雨柱想要不干，惊讶极了。
何雨柱说：“是的，我自己开了个小酒馆，两边都忙不过来了。”
“行吧，辞工可以。”
何雨柱学的是川菜，有洪鹤年在，川菜这一块就没有问题。
只是凉菜这一块就不行了。
胡掌柜问：“柱子，你的那个凉菜和卤菜配方能不能转让给我们？”
“抱歉了胡掌柜，那是我们家传的手艺，这个是不能转让的。”何雨柱直接拒绝了。
开玩笑的事情，他即使出再多钱，自己都不会卖配方的。
胡掌柜对何雨柱的做卤肉的水平那是心知肚明，刚开始就比其他厨师做的好一些，后来过一段时间味道就会再提一个台阶。
眼下何雨柱做出来的卤肉已经可以称得上是四九城一绝了。
也是泰丰楼的招牌菜。
这时候又为刚才自己同意辞工感到后悔了。
可惜之前看轻了何雨柱的手艺，虽然给他提高了薪水，可双方并没有签订合同。
只要自己不同意，何雨柱随时都可以不来上班。
这才是胡掌柜很痛快的就答应何雨柱辞工的原因。
胡掌柜为难地说：“可是你走了之后，我们酒楼的凉菜和卤菜的味道就会大幅度的下滑呀，到时候没法给客人交代。”
何雨柱早就想好了，每天泰丰楼食用的卤菜就有二三百斤。
要是有人包酒席，赶上一些好日子，那时用掉的卤肉就更多了。
何雨柱道：“掌柜的，你看能不能这样，每天上午，派个人从我那里进货行不行？”
这就是何雨柱想出来的办法，自己辞工之后继续还做卤肉的生意，那就当做生产商，然后批发给泰丰楼就行了。
自己上班一个月才40块钱的薪水，如果转成这种批发的方式，赚的怎么也比40块钱多一些呀。
“这”
胡掌柜一时拿不定主意，皱着眉头思索。
这何雨柱既然做生意做到泰丰楼厨房里面来了。
现在泰丰楼就有两个选择，一个是重新找个厨师负责卤菜的事情。
另外就是从何雨柱这里进货，买他卤制好的成品。
胡掌柜肯很快就有了决定，成年人谁做选择题，当然是两个都要。
先和何雨柱这边进货，然后抓紧找接替的厨师，最起码做出来菜的味道不能比何雨柱做的差的太多。
“行啊，这个可以，不过你要给我们一个优惠的价格。”
“没有问题，给老东家的价格当然不能贵了。”
这是长期的买卖，只要能赚一点就可以了。
要的就是细水长流。
再说了，这个生意也只能做到五五年，这个时候能赚一些，就是一些，省得到时候想赚钱都没法赚了。
何雨柱和胡掌柜商量了一下细节，确认没有问题，何雨柱出来先去会计室结了之前的薪水，拿到了崭新的钞票，出来和师父打声招呼，就朝外走。
“何雨柱，你不干活上哪去？”张祖胜在后面喊道。
何雨柱头也不回的说：“你管得着吗？”
看着何雨柱出了厨房，张祖胜是气坏了，鼻子不是鼻子眼不是眼的，然后朝洪鹤年说：“老洪，管好你的徒弟。”
“呵呵，你说柱子啊？”
“不然呢？他再这样不服从管教，那我就把他开除了。”
“不不用等你开除，柱子已经不干了。”
“什么？不干了?”
张祖胜有些傻眼，自己正想着用什么办法可以让何雨柱开口答应，收下自己的族侄当做徒弟，想办法把他的凉菜和卤肉配方骗过来。
谁知道，这一夜过去何雨柱直接就辞工不做，怎么昨天自己的意图就这样的明显吗？
何雨柱走出泰丰楼的后厨，回头瞥了一眼，待在这后厨也有5个多月了，从刚开始啥也不懂的新人，到眼下已经拥有可以堪比顶尖大厨的厨艺，这都是自己努力认真练习的结果。
眼下终于到了收获的时候，自己开了卤肉店，也有好几个帮工，自己只要掌握好配料，以后就可以躺平了。
徐慧真是个闲不住的勤快人，刚把今天今天的包子卖完，就拿着抹布在擦拭桌椅。
忽然感觉眼前的光线一暗，眼角的余光撇看见一个人走到跟前就说：“不好意思，今天的包子卖完了。”
“那还有辣汤吗？”客人的声音有些沙哑。
徐慧真说：“还有，可是没有包子了。”
“那给我来半斤的羊脸肉。”
徐慧真正好把桌子擦拭完，抬头刚想答应下来然后就看见了何雨柱那张笑嘻嘻的老脸。
面上一红，然后被气的铁青：“臭柱子，你个坏蛋，净捉弄我，看我不打死你１
何雨柱连忙绕着圈... -->>
第88章 你不是出来卖的吗？
真是开玩笑的事情，这张祖胜是欺负自己年龄小没见识吗？
双方的关系又没好到那种地步，你只是一个总厨而已，难道就想凭借这个就把自己的凉菜手艺给哄骗走？
这凉菜的配方是在何大清的教导下，自己努力钻研数月，这才把凉菜调制的大受欢迎。
张祖胜塞过来一个学徒，就想把配方骗走？
那是门也没有。
当然也没有直接拒绝，只是用远在保城的何大清当借口而已。
张祖胜总不能跑到保城去询问吧？
张祖胜还以为何雨柱会直接答应下来，见对方有推辞的意思就皱着眉头。
按道理说何雨柱说出来的借口任何人都挑不出来毛病，毕竟他的父亲何大清还在。
既然是家传的手艺，总要问一下家中的长辈。
只是张祖胜心中明确的知道，何雨柱这是不想教埃
皮笑肉不笑地说：“行，那等你写信问一问。”
心中明白，何雨柱多数不会把这封信寄出去。
哪怕他真的寄信去问，何大清又怎么可能让儿子把自己可以传家的配方传给外人呢。
晚上一切照常，下了班，何雨柱和师父师哥一起回到自己的酒馆。
连同师娘师姐雨水等人坐在一桌，吃着小菜，何雨柱这才说起张祖胜今天找自己的事情。
洪鹤年顿时眉头皱了起来：“这个事情你千万不能答应。”
师娘说：“是啊，伱可不能因为面子上不好看，就真的答应了，这凉菜的配方是你们家传的手艺，千万不能泄露了。”
旁边的徐慧真忽然脸红了，心虚的瞥着何雨柱的师父师娘。
之前调制各种卤料的时候，何雨柱并不忌讳自己在旁边看。
还手把手的教自己如何调配，可以说整个配方自己已经掌握了，只是调制出来的不如何雨柱调制的好吃。
之前自己没有多想，这才知道何雨柱教自己的，是他们家祖传的手艺。
在过去只要是家传的手艺，就有一个不成文的规定。
一般就是传儿不传女，女儿再亲那以后也是婆家的人。
反而对娶进门的儿媳妇并不藏私。
可以让丈夫手把手的教。
毕竟需要手艺养家糊口的都是普通人，没有那么大的规矩，媳妇也能够帮忙干一些力所能及的活。
这才觉得何雨柱传授了自己凉菜和卤肉的配方有些不妥。
俏脸瞬间就泛红了起来。
何雨柱点头答应下来，然后才扭扭捏捏的说：“师父师娘，我想和你们商量一件事。”
“什么事你直接说就是了。”
何雨柱这才说：“师父，我想从泰丰楼里面辞职。”
何雨柱臆想当中的场面并没有出现，洪鹤年想一想说：“你既然做的不开心就不做了，你学的这么快，我也没有什么东西能教你，你这也算出师了。”
“别啊，师父，我才跟你几个月的时间，怎么就撵我出师呀？”
叶向群叫屈地说：“柱子，你自己手艺是什么情况还不知道吗，再留你继续学也学不到什么东西了，再说你有个饭店，可以直接在这边当厨子埃”
师娘说：“你要是想学清真菜，就去跟着你金栋哥去丰泽园。”
四九城的老人喜欢八字，四九城内外有过燕京八景，后燕京八景，续八景，八庙，外八庙，内八刹，外八刹等。
只要是各种排名都喜欢拼凑8个。
在餐饮行业当中也是如此，有八大楼，八大堂，八大居，八大春的说法。
丰泽园却是其中一个独一档的存在，自打1930年开业以来，就在餐饮行业当中是独树一帜。
饭庄一开业就以上层人士为服务对象，聘请名厨掌勺，菜肴选料精，制作细，色美味香，成为京城达官显贵、社会贤达、知名人士的好去处。
因此，生意非常兴隆，到了上世纪三十年代末，丰泽园已经发展成为京城最大、最有名气的饭庄。
只说一点现在当局的最最高级的宴会很多都在丰泽园里面举行。
有时候一些大大的领导还把丰泽园的厨子，请到家里去招呼客人，可以说丰泽园是将来一段时间里最风光的酒楼。
师傅洪鹤年拿手的是川菜，把儿子教会后，就送进丰泽园里面去学习鲁菜。
只是眼下的丰泽园正陷入了一场纠纷当中，资方和厨师双方正因为工资的事情闹得不可开交。
洪金栋经常抱怨，没法安心的做饭炒菜，一度都要歇业。
何雨柱记得这这件事情一直闹到了52年的时候，最后双方都疲惫了，资方直接退出经营，把所有权转让给了国家。
丰泽园是餐饮行业当中第1家进行公私合营的，所有的厨师都进行了定级，以后每一个月的工资就按照级别进行发放。
可现在还是51年要是进去就会陷入漩涡当中，再说自己鲁菜还只是入门，而自己已经把经验全部加在调位上面了，眼下已经没有多少经验值。
自己最好的方法就是留在自己的酒馆里面继续积攒经验，把青菜和卤菜都升到比较高的级别再去丰泽园才是正理。
到时候直接定一个高级，拿的工资比较多，总不能自己再进丰泽园去当三年的学徒吧。
何雨柱想过之后说：“我听师哥说丰泽园现在比较乱，要不我再等一等，等那边明确了再麻烦师哥把我介绍进去。”
丰泽园现在还继续做一些高档的饭菜，有自己独特的配方，进去要是能学到真正的手艺，也是值得的。
洪鹤年点点头：“这样也好，等那边事情明确了再说，正好你有这个酒馆，可以练习手艺。”
“谢谢师父。”
何雨柱很高兴自己师父比较靠谱一直都为自己打算。
对比四合院的众禽，还是搬出来日子过得比较舒心。
聊了一阵，连同几名请来的大妈一起把饭店收拾，这才关门歇息。
趁着香草去洗澡，徐慧真问：“你教我的凉菜和卤肉配方是家传的嘛？”
何雨柱不知道他为什么这么问，说：“是呀，怎么了？”
徐慧真忽然感觉脸颊滚烫，就连耳垂都已经热了起来。
有些不死心的问：“可是我调制出来的和你调制的味道不大一样呀？”
何雨柱急了，怎么这是怀疑自己教他的时候故意有所遗漏吗？
“天地良心啊，我把所有的配方都告诉你了，只是你经验少，对味道的把控没有我这么专业，不是我隐瞒的配方，明白吗？”
“是这样啊１徐慧真的脸更加的红了，感觉自己的小心脏砰砰砰的直跳，眼瞅着都蹦到了嗓子眼，都能跳出来了。
何雨柱很疑惑：“你的脸怎么这么红？是不是感冒发热了？”
说着话就抬手去摸徐慧真的额头。
徐慧真最开始是想去躲的，只是内心忽然有个冲动，犹豫一下还是乖乖的停在那里，任由何雨柱的大手覆盖在自己的额头上。
“没有发烧呀？”何雨柱有些奇怪的说。
这一幕都被刚从卫生间里洗澡出来的香草看到了，用力地咳嗽了一声。
何雨柱也就放下手，转过来说：“咳嗽什么你生病了？”
香草白了一眼：“臭掌柜的你才生病了呢。”
说完之后转身进了她和慧珍的屋子。
何雨柱再转过来的时候，徐慧真已经站起来，红着脸往屋里去。
“我去睡觉了。”
何雨柱很是迷茫，今天这两个人是怎么了？
进入了秋天，白天虽然还是很热，可晚上的时候已已经可以能在屋子里入睡了就少了庭院中的闲聊。
何雨柱摇了摇头，回自己的主卧室安歇了。
第二天，何雨柱到了泰丰楼，直接来找胡掌柜。
“什么？你要辞工？”
胡掌柜听到何雨柱想要不干，惊讶极了。
何雨柱说：“是的，我自己开了个小酒馆，两边都忙不过来了。”
“行吧，辞工可以。”
何雨柱学的是川菜，有洪鹤年在，川菜这一块就没有问题。
只是凉菜这一块就不行了。
胡掌柜问：“柱子，你的那个凉菜和卤菜配方能不能转让给我们？”
“抱歉了胡掌柜，那是我们家传的手艺，这个是不能转让的。”何雨柱直接拒绝了。
开玩笑的事情，他即使出再多钱，自己都不会卖配方的。
胡掌柜对何雨柱的做卤肉的水平那是心知肚明，刚开始就比其他厨师做的好一些，后来过一段时间味道就会再提一个台阶。
眼下何雨柱做出来的卤肉已经可以称得上是四九城一绝了。
也是泰丰楼的招牌菜。
这时候又为刚才自己同意辞工感到后悔了。
可惜之前看轻了何雨柱的手艺，虽然给他提高了薪水，可双方并没有签订合同。
只要自己不同意，何雨柱随时都可以不来上班。
这才是胡掌柜很痛快的就答应何雨柱辞工的原因。
胡掌柜为难地说：“可是你走了之后，我们酒楼的凉菜和卤菜的味道就会大幅度的下滑呀，到时候没法给客人交代。”
何雨柱早就想好了，每天泰丰楼食用的卤菜就有二三百斤。
要是有人包酒席，赶上一些好日子，那时用掉的卤肉就更多了。
何雨柱道：“掌柜的，你看能不能这样，每天上午，派个人从我那里进货行不行？”
这就是何雨柱想出来的办法，自己辞工之后继续还做卤肉的生意，那就当做生产商，然后批发给泰丰楼就行了。
自己上班一个月才40块钱的薪水，如果转成这种批发的方式，赚的怎么也比40块钱多一些呀。
“这”
胡掌柜一时拿不定主意，皱着眉头思索。
这何雨柱既然做生意做到泰丰楼厨房里面来了。
现在泰丰楼就有两个选择，一个是重新找个厨师负责卤菜的事情。
另外就是从何雨柱这里进货，买他卤制好的成品。
胡掌柜肯很快就有了决定，成年人谁做选择题，当然是两个都要。
先和何雨柱这边进货，然后抓紧找接替的厨师，最起码做出来菜的味道不能比何雨柱做的差的太多。
“行啊，这个可以，不过你要给我们一个优惠的价格。”
“没有问题，给老东家的价格当然不能贵了。”
这是长期的买卖，只要能赚一点就可以了。
要的就是细水长流。
再说了，这个生意也只能做到五五年，这个时候能赚一些，就是一些，省得到时候想赚钱都没法赚了。
何雨柱和胡掌柜商量了一下细节，确认没有问题，何雨柱出来先去会计室结了之前的薪水，拿到了崭新的钞票，出来和师父打声招呼，就朝外走。
“何雨柱，你不干活上哪去？”张祖胜在后面喊道。
何雨柱头也不回的说：“你管得着吗？”
看着何雨柱出了厨房，张祖胜是气坏了，鼻子不是鼻子眼不是眼的，然后朝洪鹤年说：“老洪，管好你的徒弟。”
“呵呵，你说柱子啊？”
“不然呢？他再这样不服从管教，那我就把他开除了。”
“不不用等你开除，柱子已经不干了。”
“什么？不干了?”
张祖胜有些傻眼，自己正想着用什么办法可以让何雨柱开口答应，收下自己的族侄当做徒弟，想办法把他的凉菜和卤肉配方骗过来。
谁知道，这一夜过去何雨柱直接就辞工不做，怎么昨天自己的意图就这样的明显吗？
何雨柱走出泰丰楼的后厨，回头瞥了一眼，待在这后厨也有5个多月了，从刚开始啥也不懂的新人，到眼下已经拥有可以堪比顶尖大厨的厨艺，这都是自己努力认真练习的结果。
眼下终于到了收获的时候，自己开了卤肉店，也有好几个帮工，自己只要掌握好配料，以后就可以躺平了。
徐慧真是个闲不住的勤快人，刚把今天今天的包子卖完，就拿着抹布在擦拭桌椅。
忽然感觉眼前的光线一暗，眼角的余光撇看见一个人走到跟前就说：“不好意思，今天的包子卖完了。”
“那还有辣汤吗？”客人的声音有些沙哑。
徐慧真说：“还有，可是没有包子了。”
“那给我来半斤的羊脸肉。”
徐慧真正好把桌子擦拭完，抬头刚想答应下来然后就看见了何雨柱那张笑嘻嘻的老脸。
面上一红，然后被气的铁青：“臭柱子，你个坏蛋，净捉弄我，看我不打死你１
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