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而且爷爷杨兴盛交给他的菜谱，同样在坚持背诵和抄写。
在后厨干活儿之余，还会偷瞄的看着爷爷请来的苏菜师傅吕忠义，还有其他几位爷爷指导教授李明和杨红兵厨艺。
利用这种偷学，杨振兴学到了很多书本上没有的宝贵的实际经验。
杨振兴的这种动作，别人可能不知道，但是跟他一起干活儿的王明生全都看在眼里。
在王明生心里，杨振兴已经成为了最崇拜的那个。
每天后厨这么忙碌，王明生即使已经适应了这种节奏，也会感到疲惫、不想动弹，能有机会偷懒休息绝不会错过。
但看着比他更忙碌，活儿更多的杨振兴，不但从没有偷过懒，还在干活儿的时候挤出时间去学习，在休息的时间不断学习。
王明生是真的钦佩。
他记得父母把他托付给老乡送来京城临走的时候，告诉他来了京城，不管干什么，哪怕再苦再累，也要坚持下去。
希望以此能被一些老师傅看中，然后传授给他赚钱吃饭的手艺。
一直记得父母的叮嘱，再加上家里嗷嗷待哺的弟弟妹妹，王明生咬着牙逼迫自己，决定向杨振兴学习，效仿他的动作。
就这样在杨振兴不知道的情况下，他没想到王明生居然会因为自己产生了巨大的变化。
……
在杨振兴自己咬牙坚持，努力学习的时候，杨兴盛没有忘记教导孙子的责任。
在看到孙子已经逐渐适应了现在后厨的活儿以后，他就开始了接下来的教导工作。
“我曾经跟你提到过，咱们杨家就是靠着一手高汤技艺在这皇城根站稳了脚跟，并且能一直在宫里世袭御厨多年。”
杨兴盛某一天在过午没了客人，饭馆暂时休息的时候，把杨振兴喊了过来，对他进行指导。
不光杨振兴，李明、杨红兵还有他们四个徒弟也都在一边听着。
杨兴盛也没有以家族不传之秘之类的理由把他们撵走。
既然想学，他没显得太抠门儿，连带着其他人一起教导。
“咱家以‘孔府三套汤’为最，其实三套汤就是用高级清汤手艺，增加了一些其他工序制作出来的奶汤。
如果想要学会三套汤，首先就要明白如何才能吊制高级清汤，打今儿起，我就开始传授如何从简单高汤到高级高汤的手法。”
听到杨兴盛说完，李明和杨红兵显得有些失望。
他们俩早已经在各自师傅那里学习到了如何吊制高汤的手艺，本以为能学到点不一样的，结果发现并没有太多不同。
不过想想也是，杨振兴跟他们俩可不一样。
他们俩都四十了，学艺的时间比对方年纪都大，教授对方知识肯定要从最简单最基础的开始。
虽然心里失望，但两个人都决定坚持听下去。
每个人的手艺和注意的细节都不一样，说不定他们能从杨兴盛的教导里学到不一样的东西，注意到平时不会注意的地方。
到了他们这个阶段，稍微一处细微的改变，就有可能让他们的厨艺提升一大截。
与他们两个人不同的是，杨振兴和其他年轻人，对这次的学习充满了渴望和期待。
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而且爷爷杨兴盛交给他的菜谱，同样在坚持背诵和抄写。
在后厨干活儿之余，还会偷瞄的看着爷爷请来的苏菜师傅吕忠义，还有其他几位爷爷指导教授李明和杨红兵厨艺。
利用这种偷学，杨振兴学到了很多书本上没有的宝贵的实际经验。
杨振兴的这种动作，别人可能不知道，但是跟他一起干活儿的王明生全都看在眼里。
在王明生心里，杨振兴已经成为了最崇拜的那个。
每天后厨这么忙碌，王明生即使已经适应了这种节奏，也会感到疲惫、不想动弹，能有机会偷懒休息绝不会错过。
但看着比他更忙碌，活儿更多的杨振兴，不但从没有偷过懒，还在干活儿的时候挤出时间去学习，在休息的时间不断学习。
王明生是真的钦佩。
他记得父母把他托付给老乡送来京城临走的时候，告诉他来了京城，不管干什么，哪怕再苦再累，也要坚持下去。
希望以此能被一些老师傅看中，然后传授给他赚钱吃饭的手艺。
一直记得父母的叮嘱，再加上家里嗷嗷待哺的弟弟妹妹，王明生咬着牙逼迫自己，决定向杨振兴学习，效仿他的动作。
就这样在杨振兴不知道的情况下，他没想到王明生居然会因为自己产生了巨大的变化。
……
在杨振兴自己咬牙坚持，努力学习的时候，杨兴盛没有忘记教导孙子的责任。
在看到孙子已经逐渐适应了现在后厨的活儿以后，他就开始了接下来的教导工作。
“我曾经跟你提到过，咱们杨家就是靠着一手高汤技艺在这皇城根站稳了脚跟，并且能一直在宫里世袭御厨多年。”
杨兴盛某一天在过午没了客人，饭馆暂时休息的时候，把杨振兴喊了过来，对他进行指导。
不光杨振兴，李明、杨红兵还有他们四个徒弟也都在一边听着。
杨兴盛也没有以家族不传之秘之类的理由把他们撵走。
既然想学，他没显得太抠门儿，连带着其他人一起教导。
“咱家以‘孔府三套汤’为最，其实三套汤就是用高级清汤手艺，增加了一些其他工序制作出来的奶汤。
如果想要学会三套汤，首先就要明白如何才能吊制高级清汤，打今儿起，我就开始传授如何从简单高汤到高级高汤的手法。”
听到杨兴盛说完，李明和杨红兵显得有些失望。
他们俩早已经在各自师傅那里学习到了如何吊制高汤的手艺，本以为能学到点不一样的，结果发现并没有太多不同。
不过想想也是，杨振兴跟他们俩可不一样。
他们俩都四十了，学艺的时间比对方年纪都大，教授对方知识肯定要从最简单最基础的开始。
虽然心里失望，但两个人都决定坚持听下去。
每个人的手艺和注意的细节都不一样，说不定他们能从杨兴盛的教导里学到不一样的东西，注意到平时不会注意的地方。
到了他们这个阶段，稍微一处细微的改变，就有可能让他们的厨艺提升一大截。
与他们两个人不同的是，杨振兴和其他年轻人，对这次的学习充满了渴望和期待。