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小石头有点迫不及待,而海芋却淡然的拎着芋头,不慌不忙的样子让顾长生颇感惊讶,直觉海芋有一些不同了。
待几人回到海芋家后,海芋麻利的烧起热水,这边小石头不耐烦,便拉着顾长生走了,海芋松了一口气,她做菜向来喜静,两人不在,也少填了一些麻烦。
海芋将芋头放到热水中烫一烫,这样即使不小心沾上汁液也不会痒,后就把皮给剥了。
海芋想到了一个做法:
材料
大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克
做法
1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)
4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面
5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用.......................................................................
虽然有一些东西缺少,但在多年吃货海芋眼里,也有替代之法。
很快的香煎芋头饼已经出锅了,香气四溢,过往的人纷纷望厨房里看,想知道是什么那么香。
小石头跑了回来,大叫:“啥东西那么香呀!”
海芋端出一盘芋头饼,小石头忙扑过来,不顾手烫的拿起一块饼,吃了起来。
几下就把一块饼吃完了,准备再拿一块吃时,海芋阻止了他,说:”你还没说这芋头饼好不好吃。”
小石头忙说:“海芋姐,这饼真好吃!”
听到小石头叫姐,海芋也绷不住了,便把芋头饼给了他。
“海芋,这饼叫芋头饼吗”顾长生突然问了起来
“……….是呀,怎么了”
“没什么,这是你做出来的,与你名字相符也相得益彰。”顾长生笑着说。
海芋松了一口气,还好没继续问下去,不过还是应该想一下,怎样把一些事遮掩过去,毕竟以前的海芋可不知道这些是呀。
因海芋做的芋头饼还有很多,中午家人就吃饼,她们皆觉得这饼好吃,问海芋是如何知道这‘芋头’的。
海芋便把想出来的理由告诉了她们,原来是以前上山时无意中帮了一个老婆婆,老婆婆教了她很多。病好后,老婆婆的话就愈发在脑子里情绪起来。
家人都是淳朴之人,对这理由也没有怀疑,纷纷表示对那位老婆婆的感谢。
而她们听说小石头与海芋的小赌约,也笑了起来,表示海芋的芋头饼魅力真大,毕竟小石头正处于猫狗都嫌的年龄。
此时海芋心中却对芋头这个鲜为人知的东西打起了算盘……
小石头有点迫不及待,而海芋却淡然的拎着芋头,不慌不忙的样子让顾长生颇感惊讶,直觉海芋有一些不同了。
待几人回到海芋家后,海芋麻利的烧起热水,这边小石头不耐烦,便拉着顾长生走了,海芋松了一口气,她做菜向来喜静,两人不在,也少填了一些麻烦。
海芋将芋头放到热水中烫一烫,这样即使不小心沾上汁液也不会痒,后就把皮给剥了。
海芋想到了一个做法:
材料
大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克
做法
1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)
4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面
5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用.......................................................................
虽然有一些东西缺少,但在多年吃货海芋眼里,也有替代之法。
很快的香煎芋头饼已经出锅了,香气四溢,过往的人纷纷望厨房里看,想知道是什么那么香。
小石头跑了回来,大叫:“啥东西那么香呀!”
海芋端出一盘芋头饼,小石头忙扑过来,不顾手烫的拿起一块饼,吃了起来。
几下就把一块饼吃完了,准备再拿一块吃时,海芋阻止了他,说:”你还没说这芋头饼好不好吃。”
小石头忙说:“海芋姐,这饼真好吃!”
听到小石头叫姐,海芋也绷不住了,便把芋头饼给了他。
“海芋,这饼叫芋头饼吗”顾长生突然问了起来
“……….是呀,怎么了”
“没什么,这是你做出来的,与你名字相符也相得益彰。”顾长生笑着说。
海芋松了一口气,还好没继续问下去,不过还是应该想一下,怎样把一些事遮掩过去,毕竟以前的海芋可不知道这些是呀。
因海芋做的芋头饼还有很多,中午家人就吃饼,她们皆觉得这饼好吃,问海芋是如何知道这‘芋头’的。
海芋便把想出来的理由告诉了她们,原来是以前上山时无意中帮了一个老婆婆,老婆婆教了她很多。病好后,老婆婆的话就愈发在脑子里情绪起来。
家人都是淳朴之人,对这理由也没有怀疑,纷纷表示对那位老婆婆的感谢。
而她们听说小石头与海芋的小赌约,也笑了起来,表示海芋的芋头饼魅力真大,毕竟小石头正处于猫狗都嫌的年龄。
此时海芋心中却对芋头这个鲜为人知的东西打起了算盘……