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几厘米,长四十厘米的长条形,加入食盐八角等调味品开始腌制。趁着腌制腊肉的功夫,叶南抽空抽了一支烟,在吉姆的带领下开始寻找熏制腊肉的木材。
熏制g省腊肉最合适的木材是茴香树。茴香树熏制出来的腊肉,味道闻起来就有一种淡淡的香味,口感十分具有冲击力,光是想想就感觉要流口水了。
不过要想在新奥尔良找到茴香树有些不现实,还好叶南找到了替代品柏树树枝。柏树枝熏制的腊肉口感要淡一些。不过却有着树木的清香味,味道也是一绝。
叶南在地上挖了个坑做了个简易的灶台,接着用铁丝网做成一个架子。随后点了把火把灶台中的湿气除去,接着将切成长条的猪肉放到架子上面,放入柏树枝放在下面熏制起来。
腌制腊肉的时候得时刻注意火候,不能让火燃烧起来,否则会把腊肉烤熟。也不能让会熄灭,最好的状态就是让火在燃烧和熄灭之间切换,保证时刻都有烟雾产生。
期间叶南和吉姆俩人每人守半小时,吉姆还是第一次经历这种阵仗,眼泪花子都给他呛出来了,一换班就瘫软在地上,大口喘着粗气,眼睛揉得红通通的。
叶南笑着给他倒了一杯水,说道:“这腊肉腊肠做起来倒是麻烦,但是味道绝对是一绝。等过几天腌制好了以后,给你拿一点回去尝尝。”
两人换了十几次班,一共花了近7个小时,终于将这只猪仔以及香肠熏制完毕。不管是叶南还是吉姆两人都是一身烟味,衣服上一个个黑漆漆的烟灰印子。
叶南找了个通风的地方,将这些腊肉香肠起来,只要再等个七八天,腊肉和腊肠中的水分干了以后就能食用了。
g省腊肉做起来麻烦,但是吃的时候十分简单。将猪肉洗干净切成片,放入锅中轻炒,再加入一点青椒,倒入一点油,就连调味品都不用就可以品尝了。
叶南本来还邀请吉姆在这儿吃晚餐,结果菜刚端上来的时候,吉姆的电话响起来了。他家那熊孩子今天在外面踢球的时候摔伤了手臂,现在他媳妇正带着孩子往医院赶。
时间一晃就到了元宵节这天,农场中的牛仔也陆续回来了。一群人在农场中举办了一个篝火晚会吗,叶南买来一卡车啤酒,让所有人敞开肚子喝个痛快。
而在华夏那边,关于京城陈家的处理结果也下来了。在几老和第一行动的催促下,陈家但凡是吃拿卡要的人都丢了工作,要不是有不少老人出面求情,估计这群人都得进局子中。
而陈建军虽然没有什么污点,但是因为他的原因,悠然集团彻底离开华夏。高新技术园区内的公司纷纷撤资,非洲的铁路更是修建到紧急关头居然停下了进度。
就是因为差了叶南的一个签字,艾蒙可不想冒着得罪叶南的风险继续修建铁路。叶南被g省大boss逼得离开华夏的事情,已经在一级势力中传开了。
不管华夏这边怎么催促,甚至是派出来段月明,艾蒙就是不愿意让工人继续施工。一想到叶南能动用的顶尖强者,艾蒙就不禁打个寒颤,说不住叶南现在就在筹划着报复行动。
陈家这样在一个在华夏屹立几十年的家族,就这样一朝陷入了破落中。(未完待续。。)
几厘米,长四十厘米的长条形,加入食盐八角等调味品开始腌制。趁着腌制腊肉的功夫,叶南抽空抽了一支烟,在吉姆的带领下开始寻找熏制腊肉的木材。
熏制g省腊肉最合适的木材是茴香树。茴香树熏制出来的腊肉,味道闻起来就有一种淡淡的香味,口感十分具有冲击力,光是想想就感觉要流口水了。
不过要想在新奥尔良找到茴香树有些不现实,还好叶南找到了替代品柏树树枝。柏树枝熏制的腊肉口感要淡一些。不过却有着树木的清香味,味道也是一绝。
叶南在地上挖了个坑做了个简易的灶台,接着用铁丝网做成一个架子。随后点了把火把灶台中的湿气除去,接着将切成长条的猪肉放到架子上面,放入柏树枝放在下面熏制起来。
腌制腊肉的时候得时刻注意火候,不能让火燃烧起来,否则会把腊肉烤熟。也不能让会熄灭,最好的状态就是让火在燃烧和熄灭之间切换,保证时刻都有烟雾产生。
期间叶南和吉姆俩人每人守半小时,吉姆还是第一次经历这种阵仗,眼泪花子都给他呛出来了,一换班就瘫软在地上,大口喘着粗气,眼睛揉得红通通的。
叶南笑着给他倒了一杯水,说道:“这腊肉腊肠做起来倒是麻烦,但是味道绝对是一绝。等过几天腌制好了以后,给你拿一点回去尝尝。”
两人换了十几次班,一共花了近7个小时,终于将这只猪仔以及香肠熏制完毕。不管是叶南还是吉姆两人都是一身烟味,衣服上一个个黑漆漆的烟灰印子。
叶南找了个通风的地方,将这些腊肉香肠起来,只要再等个七八天,腊肉和腊肠中的水分干了以后就能食用了。
g省腊肉做起来麻烦,但是吃的时候十分简单。将猪肉洗干净切成片,放入锅中轻炒,再加入一点青椒,倒入一点油,就连调味品都不用就可以品尝了。
叶南本来还邀请吉姆在这儿吃晚餐,结果菜刚端上来的时候,吉姆的电话响起来了。他家那熊孩子今天在外面踢球的时候摔伤了手臂,现在他媳妇正带着孩子往医院赶。
时间一晃就到了元宵节这天,农场中的牛仔也陆续回来了。一群人在农场中举办了一个篝火晚会吗,叶南买来一卡车啤酒,让所有人敞开肚子喝个痛快。
而在华夏那边,关于京城陈家的处理结果也下来了。在几老和第一行动的催促下,陈家但凡是吃拿卡要的人都丢了工作,要不是有不少老人出面求情,估计这群人都得进局子中。
而陈建军虽然没有什么污点,但是因为他的原因,悠然集团彻底离开华夏。高新技术园区内的公司纷纷撤资,非洲的铁路更是修建到紧急关头居然停下了进度。
就是因为差了叶南的一个签字,艾蒙可不想冒着得罪叶南的风险继续修建铁路。叶南被g省大boss逼得离开华夏的事情,已经在一级势力中传开了。
不管华夏这边怎么催促,甚至是派出来段月明,艾蒙就是不愿意让工人继续施工。一想到叶南能动用的顶尖强者,艾蒙就不禁打个寒颤,说不住叶南现在就在筹划着报复行动。
陈家这样在一个在华夏屹立几十年的家族,就这样一朝陷入了破落中。(未完待续。。)